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Oggi vi presento una delle torte più semplici e super gustose ma anche da un costo non indifferente per l’alto contenuto di uno dei frutti secchi che adoro di più, le nocciole. Se amate anche voi questo strepitoso frutto non potete farvi sfuggire questa ricetta. Dedico questa torta alla mia amica Maria Grazia, anch’ella appasionata …
La Torta Unicorn è stata realizzata in occasione del compleanno della piccola Maria Vittoria. Quando mi fu commissionata pensai a cosa mi sarebbe capitato di fare, in cosa mi sarei dovuto cimentare. La risposta fu: lei adora gli unicorni. Quando mi commissionano qualcosa di nuovo mi emoziono molto e la mia testa inizia ad elaborare …
Dopo il grande successo della mia primissima Chiffon cake al caffè ecco un’altra strepitosa versione al cocco con copertura di ganache al cioccolato fondente. Che dire… cocco e cioccolato è sempre stata un’accoppiata vincente e devo ammettere che questa ricetta personalizzata è davvero super. Difatti non è sempre facile trovare ricette ben calibrate in base …
Altra grande soddisfazione per una torta unica e per un compleanno speciale, quello del piccolo Nicolò. Un soffice pan di spagna bagnato da una bagna analcolica e farcito con una squisita ganache al cioccolato fondente e vera crema di nocciole con un doppio contorno di crema chantilly. Infine rivestita con crema di burro all’italiana e …
Recentemente mi sono cimentato nella ricetta dello Strudel. Esistono diverse versioni di questo fantastico dolce ma c’è da ricordare che la vera pasta per fare lo strudel non è la sfoglia o la brisée ma bensì un tipo di pasta molto più compatta ed elastica priva di burro e caratterizzata solo da quei pochi ingredienti …
Anche per quest’anno e grazie all’aiuto di Luca abbiamo realizzato dei golosissimi e simpatici biscotti per la notte delle streghe. Con un’unico impasto ho ottenuto tre varianti che rappresentano le tre figure a mio parere fondamentali per Halloween, e che sono: Teschio: frolla con la scorza grattugiata di limoneZucca: frolla arancione con aroma vaniglia intensificatoFantasmino: …
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