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Voglio dedicare questo articolo alle torte di mele finora realizzate. Durante questi anni con Pasticciando ho avuto modo di testare e realizzare alcune torte, classiche ed altre più elaborate. La Mela è un frutto che ha origini antiche nell’Asia centrale, un frutto incredibile che ha passato generazioni, che a superato confini ed è intrinseco di …
Ed eccomi di nuovo alla riscossa con le famigerate torte alle mele. Si sa che le mele si trovano tutto l’anno ma non tutti sanno che mele e pere ritrovano splendore e aumentano di varietà proprio nel mese di Ottobre. Ho realizzato diverse torte alle mele e questa che vi sto per proporre è la …
In questo articolo vi parlerò della Chantilly. Molti non sanno che la vera crema chantilly altro non é che panna montata con lo zucchero a velo e l’aroma vaniglia. In aggiunta si possono inserire anche degli stabilizzanti, come il destrosio e l’amido per mantenere la panna gonfia e morbida. Molto spesso, e capita anche nelle …
Ed eccomi alle prese con un’altra torta da tifoso. Questa volta è il turno degli interisti. La particolarità della torta sta proprio nella farcitura, uno strato di crema ganache scura tendente al nero ed uno di chantilly colorata di un blu intenso, omaggiando così la squadra di calcio che la rappresenta. Ingredienti: Per il pan …
Di recente mi è stato chiesto di realizzare una torta per il compleanno del piccolo Edoardo. La richiesta era quella di una torta a tema “Minecraft”, un gioco molto amato dai bambini e che consiste nel costruire con i blocchi e vivere avventure. Così mi sono messo all’opera realizzando un’altra fantasiosa torta. Per questa preparazione …
Mi è capitato spesso di viaggiare in Ungheria ed ogni volta che metto piede in quel pease rimango affascinato dai paesaggi, dalla cultura, dai suoi bagni termali e dalla loro cucina sorprendentemente buona. Ma quando vado in un posto per me diventa un “must” provare i dolci locali, in parte spinto dalla curiosità di assaporare …
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