Che dire… per la festa della mamma non potevo non pensare proprio alla persona per me più importante al mondo. Ho voluto qualcosa di diverso dalle solite torte. Ultimamente sono stato affascinato dalle glasse a specchio e pertanto ho voluto sperimentarle. Ho letto diverse ricette e dosaggi per ottenere una glassa la più lucida possibile …
Oggi ho voluto cimentarmi in un’altro classico della pasticceria, la torta Charlotte. La torta Charlotte, in tutte le sue forme e dimensioni, in tutti i suoi gradi di difficoltà, è da sempre considerato un dolce di una garantita deliziosità. Mentre l’origine di questa torta non è confermata, una storia afferma che la Charlotte nacque in …
Cosa si fa se avanza della pasta frolla che avevate preparato per le vostre pastiere napoletane pasquali? Si butta via? No no, non si butta niente! Mai sprecare il cibo, specialmente se si può utilizzare l’impasto per altre creazioni. Così, dato che mamma ama molto il cioccolato bianco (anche se personalmente non lo definirei “cioccolato“) …
Chi lo avrebbe mai detto che avrei conosciuto il numero uno dei maestri pasticceri e per di più partecipando in prima persona ad uno show televisivo? Tutto iniziò per caso, venendo a conoscenza tramite la mia collega Anna dell’apertura delle selezioni da parte di Sky TV per un nuovo format dedicato alla pasticceria amatoriale dal …
Uno dei biscotti per i quali vado matto sono i famosi “Anelli di Giove” del M° Iginio Massari. Una ricetta scoperta per caso e che mi aveva incuriosito moltissimo. Non ho mai provato un biscotto così friabile e gustoso e che potesse conquistarmi così tanto, quasi da stregarmi. Due biscotti al cacao, uniti da uno …
In occasione della recente festa del papà avevo preparato così tanta crema pasticcera che poi mi era avanzata. Cosa potevo fare? buttarla via? assolutamente no!… odio gli sprechi, specialmente quando si mette amore e s’impiega il tempo nel preparare dolci e composti. La crema pasticceria tra l’altro è la regina delle creme e si può …