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Nel corso della mia esperienza in ambito di pasticceria sono venuto a conoscenza di diverse ricette per fare la pasta di zucchero (PDZ) anche conosciuta come “fondant”. Sfortunatamente nessuna di queste poteva soddisfarmi ai livelli che desideravo, e così un bel giorno decisi di fare un analisi e di capire quali potevano essere le dosi …
Oggi vi propongo una ricetta classica ma sempre d’effetto e che ho utilizzato in occasione del compleanno di una cara persona. La crostata alla frutta è uno di quei dolci che piace quasi a tutti, per la sua semplicità ed anche eleganza perché no, per la disposizione della frutta e dei colori. Per la base …
Adoro fare i biscotti. E’ una di quelle attività culinarie alla quale non potrei mai rinunciare. Le cuor gocciole sono dei semplici e friabilissimi frollini di burro e gocce di cioccolato fondente. Un’ottima idea per una colazione diversa e soprattutto deliziosa. I cuor gocciole si sciolgono in bocca e sono perfette da pucciare in una …
Oggi avevo proprio voglia di una bella frolla al cacao, e così mi sono messo a fare dei biscotti a forma di stella che poi ho forato al loro centro ed infine unito le due parti con della marmellata di albicocca. Ma veniamo alla ricetta. Ingredienti: 210 grammi di farina 00 125 grammi di zucchero …
Vi presento un’altra delle mie invenzioni, la torta filo, un semplice pan di spagna, bagnato con dello sciroppo all’alchermes, farcito con la crema pasticcera e ricoperto di glassa al cioccolato. Infine la torta è stata decorata con della ghiaccia semplice. La base: Ingredienti per il pan di spagna: 150 grammi di zucchero a velo vaniglinato …
I cuor di biscotto sono un’altra delle mie idee. Fare i biscotti è una cosa che adoro moltissimo, e creare delle varietà mi entusiasma ancor di più, e spero di popolare presto questo mio spazio web con fantasia. Ingredienti per i cuor di biscotto: 200 grammi di farina 00 100 grammi di fecola di patate …
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