Vi presento un’altra delle mie creazioni, la torta B&B (Brown and Blue), realizzata in occasione del compleanno di un mio carissimo amico. La particolarità di questa torta è l’alternanza del pan di spagna marrone e blu, farcito con la crema pasticcera e gocce di cioccolato fondente. Il top ricoperto da una squisita ganache al cioccolato …

Di torte alle mele ne esistono di diverso tipo e lavorazione. Oggi vi propongo una delle versioni più semplici e che penso avete già provato a fare almeno una volta nella vita. Questa torta è simile alla classica margherita ma con l’aggiunta di aromi ed ingredienti che la rendono particolare. Nelle prossime torte di mele …

Come già sapete adoro fare i biscotti. In dispensa avevo della frutta secca da consumare, delle profumate nocciole tostate. Così ho pensato di abbinare quelle nocciole al cacao e di realizzare dei biscottini. Vi propongo i miei orsetti cocoa. Soffici e friabilissimi biscotti di frolla a forma d’orsetto dove il loro spirito è domato dal …

Oggi avevo proprio voglia di fare dei biscotti e così mi sono messo all’opera. Vi propongo una ricetta davvero semplice e gustosa, quella dei Canestrelli, biscotti friabili e burrosi originali delle regioni Liguria e Piemonte. I canestrelli sono dolci popolari, le cui origini sono antichissime. Nel Canavese e nella Valle di Susa venivano preparati sin …

Uno dei dolci preferiti è il tortino al cioccolato o chiamato più tecnicamente “soufflè”. Un morbido tortino con un cuore davvero tenero e cremoso. Questa mia versione è servita su un piatto di crema al cioccolato bianco, panna e vaniglia. I tortini al cioccolato si prestano molto bene alle improvvisate di amici o parenti “ahahahah”, …

Oggi mi sono dilettato in una torta davvero spettacolare, la Torta Mocaccina, un dolce al caffè ideato dal famoso pasticcere Mr Ernst Knam. Questa torta è stata oggetto della prova tecnica in una delle ultime puntate del programma televisivo Bake Off Italia su Realtime Tv. Ne fui così incuriosito che oggi mi sono armato di …