I cioccolatini sono dei piccoli prodotti di cioccolateria che soddisfano le piccole ma intense golosità di un amante del cioccolato in generale. Esistono diverse varianti del cioccolatino, ripieno e non. I ripieni possono essere alla crema, al liquore, alla frutta e molto spesso sono guarniti con frutta secca, come le nocciole tritate e le mandorle. …
E’ Carnevale e di certo non potevano mancare le famose “chiacchiere o galle”. Mi sono dilettato svariate volte nel farle, ma mai nessuna ricetta mi dava quel profumo e quella consistenza che tutti conosciamo bene quando le andiamo ad acquistare. Certo, i dolci fatti in casa non saranno mai uguali a quelli industriali per diverse …
La ricotta è uno quegli alimenti che si presta molto bene nella pasticceria. Di torte alla ricotta ve ne sono un’infinità e le varianti per la farcitura sono davvero tante. Oggi vi propongo una ricetta originale. Avevo in casa dei semi di papavero e ho pensato di adoperarli per fare una torta sbriciolosa. Una ricetta …
Vi presento un’altra delle mie creazioni, la torta B&B (Brown and Blue), realizzata in occasione del compleanno di un mio carissimo amico. La particolarità di questa torta è l’alternanza del pan di spagna marrone e blu, farcito con la crema pasticcera e gocce di cioccolato fondente. Il top ricoperto da una squisita ganache al cioccolato …
Di torte alle mele ne esistono di diverso tipo e lavorazione. Oggi vi propongo una delle versioni più semplici e che penso avete già provato a fare almeno una volta nella vita. Questa torta è simile alla classica margherita ma con l’aggiunta di aromi ed ingredienti che la rendono particolare. Nelle prossime torte di mele …
Vi è mai capitato di vedere quelle torte piene di diamanti, smeraldi, zaffiri e rubini? Ebbene si! è semplicemente zucchero, o più nello specifico opera dell’isomalto. L’isomalto è un sostituto dello zucchero comune ricavato dalla barbabietola. Dal punto di vista chimico è uno zucchero alcolico e si ottiene da un processo chimico che passa attraverso …
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