La ghiaccia reale è una sorta di glassa, liscia ed omogenea, utilizzata in pasticceria per la decorazione di torte e biscotti. La ghiaccia è molto facile da preparare e basta tenere a mente alcune raccomandazioni. E’ una glassa che, a contatto diretto con l’aria, tende ad indurirsi ed assestarsi, ed ovviamente non va MAI messa …
Pere e Nutella…. mmmmh che straordinaria combinazione! Questo abbinamento è fra i più perfetti che abbia mai provato in pasticceria. La crostata alla nutella e pere è uno di quei dolci che ha fatto storia, ed è talmente semplice da preparare. La scelta delle pere è altrettanto importante nella riuscita di un’ottima crostata, ve lo …
Eccoci ad un’altra delle mie ricette, la Torta Juliette. E’ stata chiamata così in occasione del compleanno di una carissima persona di nome appunto Giuliana. Questa ricetta è molto semplice da fare e richiede solo delle attenzioni particolari nella copertura del pan di spagna utilizzando totalmente la ghiaccia. Cos’è la ghiaccia? E’ una glassa molto …
Vi presento la Sbriciolata alla ricotta e cioccolato, un’altra delle mie torte rustiche e che adoro. Ricordo ancora quando mia zia Enza me la fece provare per la prima volta. Rimasi stregato dalla sua bontà che adesso sarei capace di mangiarmene un’intera teglia in poco tempo, ahahahah! Ecco a voi la ricetta per una teglia …
Oggi vi propongo la crostata con la marmellata di prugne fatta in casa. La pasta frolla utilizzata per questa ricetta varia di poco rispetto alla mia ricetta base che potete trovare nel “Ricettario” (o cliccando QUI). Veniamo subito alla ricetta. Ingredienti: Per la pasta frolla 200 grammi di farina 00 100 grammi di zucchero a …
Ed eccoci alla seconda golosissima ricetta suggerita da un’appassionata di dolci. Ringrazio fin da subito lo Chef Ida Ferrara per aver condiviso questa strepitosa ricetta. Una torta piena di luce oserei dire, semplice e inconfondibile, dove il sapore e il profumo dell’ananas creano un unione perfetta con la crema diplomatica. Ma veniamo subito alla ricetta …
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