{"id":3265,"date":"2017-08-31T21:30:23","date_gmt":"2017-08-31T19:30:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pasticciando.it\/?p=3265"},"modified":"2025-09-15T08:52:27","modified_gmt":"2025-09-15T07:52:27","slug":"gli-abbracci-della-mulino-bianco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasticciando.it\/?p=3265","title":{"rendered":"Mulino Bianco: il cioccolato “abbraccia” la panna."},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\t\t\"Prepariamo\n\t\t\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>\n\t\t <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t \n\t \t\n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t \n \t \t <\/g>\n \t \t<\/SVG>\n\t Print<\/span>\n\t <\/a>\n\t <\/div>

Prepariamo insieme gli “Abbracci”<\/h2>Recipe by Charles<\/span>Course: Ricettario<\/mark><\/span>Difficulty: Facile<\/mark><\/span><\/div>
<\/span>Quantit\u00e0<\/span>

22<\/p>biscotti<\/span><\/div>

<\/span>Tempo di preparazione<\/span>

45<\/p>minutes<\/span><\/div>

<\/span>Cottura<\/span>

15<\/p>minutes<\/span><\/div><\/div><\/div>

Preparare biscotti \u00e8 una delle cose che amo di pi\u00f9 in cucina. Prima di tutto perch\u00e9, con un po\u2019 di impegno, se ne ottiene una quantit\u00e0 sufficiente da poter condividere, conservare o anche regalare. E poi perch\u00e9 si prestano a infinite varianti, sia nel gusto che nella forma.
Chi di noi non conosce i celebri biscotti del Mulino Bianco? E quanti hanno provato, almeno una volta, a riprodurli in casa cercando di avvicinarsi il pi\u00f9 possibile all\u2019originale?
Naturalmente, bisogna tener conto che nella preparazione casalinga si usano ingredienti comuni, facilmente reperibili al supermercato. Il risultato finale, quindi, non sar\u00e0 mai identico a quello industriale – in questo caso prodotto dalla Barilla – ma con la ricetta che sto per condividere ci si avvicina moltissimo.
Per me \u00e8 stato quasi sorprendente: non avrei mai pensato di riuscire a ottenere dei biscotti cos\u00ec buoni, con quel profumo caratteristico che si sprigiona ogni volta che si apre un pacco di \u201cAbbracci\u201d.
E allora… cosa aspettate? Mettete le mani in pasta e date forma a questo legame bellissimo – e soprattutto buonissimo -perfetto da gustare ogni mattina.<\/p>

Ingredienti<\/h3>
  • <\/strong>Per l\u2019impasto alla panna:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200 gr di farina 00<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 gr di fecola di patate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    100 gr di zucchero bianco extra fine<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 gr di burro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 gr di margarina<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 gr di panna da montare<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 gr di miele d\u2019acacia<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    pizzico di sale<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    mezzo cucchiaino di lievito per dolci<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    estratto di vaniglia (consiglio mezzo cucchiaino di estratto in polvere)<\/span><\/p><\/li>

  • Per l’impasto al cacao:<\/strong><\/li>
  • <\/span>

    200 gr di farina 00<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 gr di fecola di patate<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    120 gr di zucchero al velo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 gr di burro<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    50 gr di margarina<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    2 tuorli d\u2019uovo<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    40 ml di latte intero<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    30 gr di cacao amaro in polvere<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    pizzico di sale<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    mezzo cucchiaino di lievito per dolci<\/span><\/p><\/li>

  • <\/span>

    estratto di vaniglia (se in polvere consiglio una punta di cucchiaino)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div>

    Preparazione<\/h3>
    • Iniziate con l’impasto chiaro.<\/em> Per prima cosa montate il burro e la margarina con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
      \"\"Poi aggiungete la panna liquida, il miele, il sale. Continuate a mescolare ma con una frusta a mano per amalgamare il tutto.
      A parte setacciate la farina, la fecola e il lievito. Uniteli al composto precedente poco per volta e impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un’impasto omogeneo. Fatene una palla e mettetela in una ciotola coperta con della pellicola trasparente.
      \"\"<\/li>
    • Ora preparate l\u2019impasto al cacao.<\/em>\u00a0Montate il burro e la margarina con lo zucchero e l\u2019estratto di vaniglia. Poi aggiungete i due tuorli e continuate a montare. Aggiungete il latte e il sale e mescolate con una frusta a mano.
      \"\"Setacciate la farina con la fecola, il cacao e il lievito. Uniteli al composto poco per volta ed impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatene una palla e mettetela in un\u2019altra ciotola e coprite con della pellicola trasparente.
      Ponete le due ciotole di impasti in frigorifero per mezz\u2019ora.
      \"\"<\/li>
    • Trascorso il tempo di riposo riprendete i due impasti. Formate delle strisce, una di pasta chiara e l\u2019altra di pasta scusa, curvatele e adagiate la pasta scusa (cio\u00e8 quella al cacao) su quella chiara schiacciando leggermente le estremit\u00e0. Delicatamente sollevate il biscotto cos\u00ec formato e posizionatelo su una teglia rivestita da carta forno. Continuate in questo senso. Ricordate di lasciare sufficiente spazio tra un biscotto e l\u2019altro poich\u00e9 tenderanno a gonfiarsi.
      \"\"<\/li>
    • Infornate i biscotti in forno statico e preriscaldato a 180\u00b0 C per circa 15 minuti. Generalmente questo tipo d\u2019impasto cuoce velocemente e pertanto sconsiglio di superare i 15 minuti. Se li vedete chiari non vuol dire che non siano pronti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente. Noterete poi che il loro interno si asciugher\u00e0, rendendoli perfetti.
      \"\"<\/li><\/ul><\/div>