{"id":7376,"date":"2025-08-07T10:14:54","date_gmt":"2025-08-07T09:14:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pasticciando.it\/?p=7376"},"modified":"2025-08-07T10:14:55","modified_gmt":"2025-08-07T09:14:55","slug":"crostata-di-grano-saraceno-e-nocciole-con-nutella-gluten-free","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasticciando.it\/?p=7376","title":{"rendered":"Crostata di Grano Saraceno e Nocciole con Nutella (gluten free)"},"content":{"rendered":"\n<p>Dopo il clamoroso successo che ha avuto la mia Crostata Linzer e gli apprezzamenti ricevuti da coloro che l\u2019hanno potuta assaggiare nonch\u00e9 da chi si \u00e8 cimentato a realizzarla, voglio proporvi una versione cioccolatosa anzi, oserei dire goduriosa, e sempre senza glutine: la versione con la Nutella. <br>In questa versione alcuni ingredienti vanno esclusi e la percentuale di zucchero abbassata per renderla perfetta. Provatela per credermi!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti<\/h4>\n\n\n\n<p><strong>Per la frolla:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 gr di farina di grano saraceno<\/li>\n\n\n\n<li>125 gr di farina di nocciole<\/li>\n\n\n\n<li>un cucchiaino di lievito per dolci<\/li>\n\n\n\n<li>100 gr di zucchero al velo<\/li>\n\n\n\n<li>5 gr di cacao amaro in polvere<\/li>\n\n\n\n<li>3 gr di sale fino<\/li>\n\n\n\n<li>250 gr di burro ammorbidito<\/li>\n\n\n\n<li>2 uova intere grandi<\/li>\n\n\n\n<li>mezzo cucchiaino di cannella<\/li>\n\n\n\n<li>un pizzico di chiodi di garofano in polvere<\/li>\n\n\n\n<li>un cucchiaino di aroma vaniglia naturale (o in alternativa una bustina di vanillina)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Per la farcia:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 gr di Nutella<\/li>\n\n\n\n<li>50 gr di olio di girasole (o di semi vari)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Per la copertura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zucchero al velo vaniglinato q.b. per spolverare<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Procedimento<\/h4>\n\n\n\n<p>Per prima cosa, scalda leggermente la Nutella con l\u2019olio in un pentolino, mescolando fino ad ottenere una crema liscia e ben emulsionata. Non deve scaldarsi troppo. Dopodich\u00e9 mettila da parte.<br><br>Prepara la frolla montando il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova, gli aromi (spezie e vaniglia), e continua a lavorare. Unisci poi le farine (grano saraceno e nocciole), il cacao ed il lievito setacciati ed infine il sale. Lavora fino a ottenere un impasto cremoso.<br><br>Trasferisci l\u2019impasto in una sac \u00e0 poche. Rivesti uno stampo con carta forno e distribuisci la frolla alla base, livellandola bene con le dita. Crea un primo bordo con la frolla.<br><br>Versa al centro la Nutella emulsionata, poi aggiungi un altro giro di frolla lungo il bordo per contenere bene la farcitura. Completa il dolce con le classiche strisce di pasta.<br><br>Cuoci in forno statico e preriscaldato a 180\u00b0 per circa 50 minuti. Controllare sempre la cottura in quanto i tempi possono variare da forno a forno. <br>Lascia raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo e servire. \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n<p><br><br><\/p>\n<div class=\"pvc_clear\"><\/div><p id=\"pvc_stats_7376\" class=\"pvc_stats all  \" data-element-id=\"7376\" style=\"\"><i class=\"pvc-stats-icon small\" aria-hidden=\"true\"><svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"far\" data-icon=\"chart-bar\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" class=\"svg-inline--fa fa-chart-bar fa-w-16 fa-2x\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M396.8 352h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V108.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v230.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm-192 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V140.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v198.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zm96 0h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8V204.8c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v134.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8zM496 400H48V80c0-8.84-7.16-16-16-16H16C7.16 64 0 71.16 0 80v336c0 17.67 14.33 32 32 32h464c8.84 0 16-7.16 16-16v-16c0-8.84-7.16-16-16-16zm-387.2-48h22.4c6.4 0 12.8-6.4 12.8-12.8v-70.4c0-6.4-6.4-12.8-12.8-12.8h-22.4c-6.4 0-12.8 6.4-12.8 12.8v70.4c0 6.4 6.4 12.8 12.8 12.8z\" class=\"\"><\/path><\/svg><\/i> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"Loading\" src=\"https:\/\/www.pasticciando.it\/wp-content\/plugins\/page-views-count\/ajax-loader-2x.gif\" border=0 \/><\/p><div class=\"pvc_clear\"><\/div><div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-right\"><a href=\"https:\/\/www.pasticciando.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fposts%2F7376&print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.pasticciando.it\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"Visualizza PDF\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.pasticciando.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fposts%2F7376&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.pasticciando.it\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Stampa contenuto\" \/><\/a><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo il clamoroso successo che ha avuto la mia Crostata Linzer e gli apprezzamenti ricevuti da coloro che l\u2019hanno potuta assaggiare nonch\u00e9 da chi si \u00e8 cimentato a realizzarla, voglio proporvi una versione cioccolatosa anzi, oserei dire goduriosa, e sempre senza glutine: la versione con la Nutella. 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