La seconda sfida di quest’anno è stata proprio quella di realizzare la “Colomba” pasquale. Grazie alle ricette di Vittorio di vivalafocaccia.com e al successone ottenuto con il Pandoro e il Panettone, ci siamo rimessi all’opera con una nuova e lunga lavorazione, che ci ha tenuti occupati per circa 6 ore (fasi di impasto, lievitazione e …
I giorni che precedono la Pasqua sono sempre i più frenetici, perchè viene voglia di cimentarsi nella preparazione di dolci super colorati e decorati. Le uova, le colombe, le pastiere sono fra i dolci della tradizione che non possono mai mancare ad una festività ricca di significati e che riunisce le famiglie. Fra i dolci …
La mia prima versione di torta mimosa fu pubblicata nel 2016 ed era fatta di una semplice crema pasticcera, panna montata e amarene sciroppate. Questa nuova versione comprende invece l’utilizzo come farcia di una mousse al cioccolato bianco con l’aggiunta delle fragole in sospensione (oppure delle amarene se lo preferite), ed è un’idea suggerita dalla …
La Ciambella al mandarino ha un profumo inebriante ed un gusto fresco e ben definito. Rispetto all’arancia la delicatezza del mandarino rilascia una piacevole sensazione gustativa e che non guasta mantenendo un livello degli acidi più basso. Il mandarino è un frutto ricco di acqua, sali minerali, zuccheri semplici e vitamine e costituisce anch’essa una buona fonte …
Una friabile pasta frolla al profumo intenso di cacao che racchiude un cuore cremoso di ricotta fresca, cocco e cioccolato fondente. Questa è la mia versione al cacao, una variante delle tante torte sbriciolate che si trovano in giro. La caratteristica principale delle “sbriciolate” è il tipo di impasto, che si forma con una semplicità …
Come per ogni Natale uno degli obiettivi che mi pongo sempre è quello di poter realizzare dei biscotti diversi dai precedenti soprattutto per quanto riguarda la decorazione. Quest’anno voglio proporvi, oltre alle tante già ricette pubblicate nel corso degli anni, dei semplici biscotti tondi al gusto di vaniglia con una nota delicata di cannella e …