Ecco una delle ricette internazionali, i famigerati “brownies”, dolcetti quadrati al cioccolato fondente e nocciole tipicamente americani e molto ricchi e golosi. Ottimi per gli amanti del cioccolato, i quali non potranno desistere!
Ingredienti:
- 170 grammi di burro
- 200 grammi di cioccolato fondente (non inferiore al 65% mi raccomando)
- 60 grammi di nocciole
- 100 grammi di farina 00
- 200 grammi di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- 2 uova
- 5 grammi di lievito in polvere per dolci
- 20 grammi di cacao amaro in polvere
Procedimento:
Mettete a sciogliere a bagnomaria il burro a pezzetti. Uno volta fuso aggiungete il cioccolato fondente a pezzettini. Quando anche quest’ultimo si sarà fuso ed incorporato bene con il burro aggiungete il cacao in polvere e mescolate con una spatola per amalgamare bene il tutto. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Intanto in una planetaria o con uno sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero per ottenere una massa spumosa e chiara. Versateci a filo il composto di cioccolato e burro e mescolate ancora.
Unite il lievito in polvere alla farina e con il sale e setacciate tutto insieme. Versate le polveri, un cucchiaio alla volta, nel composto e amalgamate per incorporarle bene.
Tritate le nocciole ed unitele mescolando con la spatola.
Versate il composto in uno stampo rettangolare (20 cm x 28 cm per esempio) rivestito di carta da forno e distribuitelo in modo uniforme.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti: una volta cotto, lasciate riposare l’impasto per 10 minuti prima di tirarlo fuori dallo stampo. Infine tagliarlo in quadratini.
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“I mitici marroncini!”
Charles
