In occasione della festa del papà non possono di certo mancare le famose e deliziose zeppole di San Giuseppe. Una pasta choux (o bignè) soffice e saporita, con un ripieno di crema pasticcera ed ornate infine con squisite amarene sciroppate. Gli ingredienti che vi propongo sono per 10 zeppole di media dimensione (senza doppio giro). …
Torta Minnie v.1 Torta Minnie v.2
Ho vissuto nella provincia di Lodi per tanto tempo e di tortionate ne ho potute assaporare di diverso tipo e varianti. Di recente mi ero ripromesso di postare la ricetta che a mio avviso risulta essere la migliore per la versione casalinga. La vera tortionata non ha uova né lievito. Inoltre non può essere tagliata …
Avendo in casa tanta nocciola mi è venuta voglia di realizzare dei biscottini. Fra quei pochi frutti che si sposano bene con la nocciola ho scelto proprio l’arancia, ovviamente biologica poiché si va ad utilizzare la sua buccia ed evitando così di mangiare del cibo trattato chimicamente. Questa ricetta è puramente inventata. Ho cercato di …
“Dove l’aspro e il dolce si sposano.” E si! oggi mi sono dilettato in una delle più conosciute e adorate torte americane, la Lemon Meringue Cake. Le caratteristiche di questa torta sono in primis i limoni, e quindi la crema al limone a base d’acqua (chiamata anche curd, almeno questa è la versione cheprefer isco …
Finalmente ci siamo! Dopo tante prove siamo riusciti ad ottenere un prodotto davvero da competizione. Una sfida che ci riteniamo di aver vinto, per la forte dedizione nella preparazione e alla riuscita di un dolce che, da realizzare in ambiente domestico, credetemi, non è affatto semplice. In noi aveva ormai prevalso l’idea che senza una …
Vi propongo una torta davvero semplice e buonissima. La prima volta che la realizzai rimasi estasiato dall’irresistibile cremosità della crema al cioccolato e la friabilità della pasta frolla. La particolarità di questo dolce sta proprio nel tipo di impasto utilizzato, una pasta frolla molto morbida e  profumata dal Rhum all’80%, e nella crema, realizzata utilizzando …
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