In occasione del compleanno della piccola Edda mi è stato chiesto di realizzare una torta sponge farcita con la crema diplomatica (crema pasticcera e chantilly) e fragole. Il tutto rivestito con una deliziosa crema al burro alla vaniglia ed infine con delle decorazioni in pasta di zucchero e cioccolato plastico. Dei simpatici orsacchiotti  dominano la …
La “Torta Ross” è una torta senza glutine creata in occasione del compleanno della nostra cara amica Rossana. Un sofficissimo pan di spagna bagnato con il latte senza lattosio e aromatizzato alla vaniglia, farcito con una cremosa marmellata di albicocche fatta in casa per poi finire con un rivestimento in pasta di zucchero ed una …
La Victorian sponge base può essere un buon sostituto del pan di spagna. Per variare le vostre ricette è possibile pertanto utilizzare come torta base la Victoria sponge. La differenza principale rispetto al pan di spagna è che è molto più saporita ma anche più pesante dovuto alla presenza del burro. Inoltre è molto semplice …
Per creare l’effetto trapuntato sulla vostre torte vi basta seguire questi semplici steps: stendere la pasta di zucchero con il mattarello a 2/3 mm. (sottile); con una rotellina e molto delicatamente fate delle linee orizzontali e poi verticali rispettando la distanza tra una linea e l’altra. Quale distanza? E’ a vostra scelta. Piu le linee …
I liquori fatti in casa sono davvero una cosa caratteristica proprio perchè oltre a sapere cosa ci mettiamo dentro otteniamo anche un gusto ed un’aroma che mi piace definire “più rustico” e del quale possiamo regolarne l’intensità. Il liquore che vi presento oggi è alla Vaniglia. E’ la prima volta che pubblico una ricetta di …
La crema al burro è una di quelle preparazioni basi della pasticceria che ci consente di guarnire, farcire e decorare svariate torte. Rispetto alla precedente ricetta che pubblicai tempo fa questa versione è, secondo il mio punto di vista, la migliore per ragioni di consistenza e lavorazione. Questo tipo di crema ci consente di creare …
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