Altra grande soddisfazione per una torta unica e per un compleanno speciale, quello del piccolo Nicolò. Un soffice pan di spagna bagnato da una bagna analcolica e farcito con una squisita ganache al cioccolato fondente e vera crema di nocciole con un doppio contorno di crema chantilly. Infine rivestita con crema di burro all’italiana e …
Recentemente mi sono cimentato nella ricetta dello Strudel. Esistono diverse versioni di questo fantastico dolce ma c’è da ricordare che la vera pasta per fare lo strudel non è la sfoglia o la brisée ma bensì un tipo di pasta molto più compatta ed elastica priva di burro e caratterizzata solo da quei pochi ingredienti …
Anche per quest’anno e grazie all’aiuto di Luca abbiamo realizzato dei golosissimi e simpatici biscotti per la notte delle streghe. Con un’unico impasto ho ottenuto tre varianti che rappresentano le tre figure a mio parere fondamentali per Halloween, e che sono: Teschio: frolla con la scorza grattugiata di limoneZucca: frolla arancione con aroma vaniglia intensificatoFantasmino: …
Voglio dedicare questo articolo alle torte di mele finora realizzate. Durante questi anni con Pasticciando ho avuto modo di testare e realizzare alcune torte, classiche ed altre più elaborate. La Mela è un frutto che ha origini antiche nell’Asia centrale, un frutto incredibile che ha passato generazioni, che a superato confini ed è intrinseco di …
Ed eccomi di nuovo alla riscossa con le famigerate torte alle mele. Si sa che le mele si trovano tutto l’anno ma non tutti sanno che mele e pere ritrovano splendore e aumentano di varietà proprio nel mese di Ottobre. Ho realizzato diverse torte alle mele e questa che vi sto per proporre è la …
Ho realizzato questa torta in occasione del compleanno del figlio di una mia carissima cugina, un appassionato ma soprattutto talentuoso giocatore del calcio. Ma la sua festa di compleanno non era per un solo festeggiato, anche il suo amico festeggiava lo stesso giorno. Che dire!!! fu una festa per due!. Però l’amico non era legato …
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