Che dire… per la festa della mamma non potevo non pensare proprio alla persona per me più importante al mondo. Ho voluto qualcosa di diverso dalle solite torte. Ultimamente sono stato affascinato dalle glasse a specchio e pertanto ho voluto sperimentarle. Ho letto diverse ricette e dosaggi per ottenere una glassa la più lucida possibile …

Oggi ho voluto cimentarmi in un’altro classico della pasticceria, la torta Charlotte. La torta Charlotte, in tutte le sue forme e dimensioni, in tutti i suoi gradi di difficoltà, è da sempre considerato un dolce di una garantita deliziosità. Mentre l’origine di questa torta non è confermata, una storia afferma che la Charlotte nacque in …

Uno dei biscotti per i quali vado matto sono i famosi “Anelli di Giove” del M° Iginio Massari. Una ricetta scoperta per caso e che mi aveva incuriosito moltissimo. Non ho mai provato un biscotto così friabile e gustoso e che potesse conquistarmi così tanto, quasi da stregarmi. Due biscotti al cacao, uniti da uno …

In occasione della recente festa del papà avevo preparato così tanta crema pasticcera che poi mi era avanzata. Cosa potevo fare? buttarla via? assolutamente no!… odio gli sprechi, specialmente quando si mette amore e s’impiega il tempo nel preparare dolci e composti. La crema pasticceria tra l’altro è la regina delle creme e si può …

In occasione della Festa del Papà non possono di certo mancare le famose e deliziose zeppole di San Giuseppe. Una pasta choux (o bignè) soffice e saporita, con un ripieno di crema pasticcera ed ornate infine con squisite amarene sciroppate. Gli ingredienti che vi propongo sono per 12 zeppole di media dimensione (senza doppio giro). …

Questo pomeriggio avevo una gran voglia di mangiarmi, ma purtroppo non aveva nulla in casa. Così mi sono detto: “Perchè non preparo una torta soffice versione “fast” e la farcisco poi con della marmellata di albicocche, che tra l’altro è nel frigorifero ed è da finire?”. Subito all’opera! 🙂 Se avete poco tempo per preparare …