Oggi vi propongo una ricetta tradizionale molto ricorrente nella nostra famiglia e che spesso fanno giù in meridione. Sto parlando delle famose Zeppole. Le zeppole di patate sono diverse dalle zeppole di San Giuseppe, proprio perchè contengono le patate rispetto al classico impasto del bignè (la pasta choux). La ricetta che vi propongo è per …
Che dire… le torte ripiene alla ricotta sono buonissime e si adattano a molte occasioni. Alla ricotta è possibile aggiungere una vasta varietà di aromi e ingredienti. Per questo tipo di ricetta prediligo sempre la “ricotta fresca” che meglio si presta alla lavorazione e, in termini di consistenza e gusto, dona al dolce quel sapore …
Per il compleanno di una cara amica mi è stata richiesta una crostata al cioccolato bianco. Dato che generalmente si utilizza fare la ganache, per avere un’alternativa ho pensato invece di realizzare una crema pasticcera al cioccolato bianco. Per la pasta frolla ho utilizzato invece quella del M° Iginio Massari per consistenza e friabilità, per …
Oggi Luca ha voluto provare un’altra strepitosa ricetta salata del mitico Vittorio di vivalafocaccia.com, la focaccia genovese. Luca segue le ricette di Vittorio da tanto tempo e ne è sempre stato entusiasmato dagli incredibili risultati ottenuti. Era la prima volta che provava a fare la focaccia in casa e, sapendo la difficoltà del caso e …
Se mai esisteva una torta da abbinare alla ricchezza e alla scoperta hollywoodiana di Lana Turner come attrice, quella era proprio la chiffon cake, una torta leggera con una delicata mollica che assomiglia fisicamente alla Angel cake, ma con un sapore molto più ricco. Ma ancor prima di diventare una torta famosa e promossa come …
Avete tante mandorle in casa e non sapete che cosa fare? Di seguito vi consiglio di provare una delle strepitose ricette della tradizione mantovana. Grazie ad Ombretta, una nostra carissima amica di Mantova, e a sua madre che ci ha permesso di utilizzare una delle sue ricette della tradizione (cosa c’è di meglio di chi …