La torta “Eco del Mare” è una torta fredda, ispirata all’Estate ma soprattutto alla semplicità e alla bellezza del mare. Un dolce delicato, fatto di mousse alla vaniglia che racchiude un tenero cuore di gelée alle fragole. Infine ricoperta con della glassa a specchio al cioccolato bianco e ornata da diverse creazioni in pasta di …
Per una ricorrenza mi è stato chiesto di fare un dolce. Ovviamente dovevo optare per qualcosa di diverso data la richiesta esplicita di essere una torta semplice e priva di cioccolato. Anzi, sapendo che amano alla follia la marmellata di albicocche (e oltretutto noi la facciamo in casa) questo sarà l’elemento primario abbinato ad una …
Spesso la gente mi chiede se ho mai fatto il dolce “Tiramisù”, e alla domanda rispondo sempre ridendo e dicendo che è un dolce molto classico e che sanno fare tutti e mai mi ero preoccupato di proporlo sul mio sito. Onestamente hanno ragione! Il Tiramisù è per me un dolce davvero storico e che …
Le torte su commissione sono sempre una gran sfida ma ti riempiono di grandi soddisfazioni soprattutto quando vedi negli occhi delle persone la felicità e lo stupore. Per il mitico Eros di soli 2 anni mi era stata commissionata una torta a forma di 2 e che avesse avuto a che fare con la strada …
Una delle farciture che uso spesso nei miei dolci è proprio la marmellata alle albicocche. E’ sempre stata la mia marmellata preferita fin da quando ero bambino. La ricetta che sto per proporvi è davvero semplice e sopratutto naturale poiché non utilizzo pectina o altri tipi di conservanti se non il più semplice e comune …
Ormai siamo vicini all’Estate e ultimamente avevo una gran voglia di realizzare un dolce estivo, fresco e con l’uso del limone. Ho sempre considerato il “Limone” come un qualcosa di speciale ed ancestrale, con il potere di richiamare vecchi ricordi legati al cambio della stagione. La torta “Cadenza Estiva” racchiude in sé la delicatezza e …