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Questa ricetta è davvero spettacolare e vi farà provare il vero piacere del cioccolato fondente. Senza uova e glutine è l’ideale per chi è intollerante. Inoltre per chi fosse intollerante anche al lattosio (disaccaride) è possibile sostituire il latte e lo yogurt con quelli privi di lattosio.

La particolarità di questo dolce risiede proprio nella combinazione del cioccolato fondente all’85% con l’acidulo dello yogurt, il tutto valorizzato dal miele all’arancia, altro elemento caratterizzante e dal gusto super delicato.

Ingredienti:

  • 120 gr di farina di riso
  • 90 gr di amido di mais (senza glutine)
  • 50 gr di fecola di patate (senza glutine)
  • 50 gr di cacao amaro in polvere (senza glutine)
  • 1 bustina di lievito per dolci (senza glutine)
  • 100 gr di zucchero di canna fine (oppure quello bianco)
  • 250 gr di yogurt intero bianco (oppure lo yogurt greco)
  • 90 gr di olio di semi di girasole
  • 120 gr di latte (oppure di riso o mandorla)
  • 50 gr di miele all’arancio
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 gr di cioccolato fondente all’85% a pezzetti

Procedimento:

Scaldate il forno a 180° C.

In una ciotola capiente versate lo yogurt, il miele, lo zucchero e la vaniglia e montate il tutto con le fruste per 5 minuti.

Unite a filo l’olio e il latte e continuate a montare.

Setacciate le polveri (farina, amido, fecola, lievito e cacao) e il sale ed incorporate il tutto all’impasto. Mescolate per bene.

Prendete uno stampo a cerniera del diametrod i 20 cm, imburratelo ed infarinatelo. Versateci il composto e livellate.

Cospargete la superficie con il cioccolato fondente a pezzetti ed infornate in forno statico e preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti.

Controllate sempre la cottura con uno stuzzicadente. Se notate che il cioccolato in superficie tende a bruciarsi copritela con della carta d’alluminio e continuate la cottura. Questo impedirà all’eccessivo calore di bruciarvi il cioccolato.

Lasciate raffreddare e servite. 🙂