Fra tutte le ricette di biscotti ricercate, sperimentate e modificate, i Ferri di Cavallo rimangono fra i più buoni e golosi che abbia mai fatto, sia per la loro friabilità e delicatezza che per l’ottimo accordo di gusto con il cioccolato fondente. Un impasto davvero morbido, dal quale otteniamo tanti piccoli ferri di cavallo, ed …
Vi presento una delle mie ricette, la Pearly choco cake (torta perlata al cioccolato). La base è un semplice pan di spagna (potete trovare la ricetta del pan di spagna cliccando QUI). Per gli strati interni del pan di spagna ho utilizzato una bagna al Rhum, mentre per la farcitura ho utilizzato la crema al …
Continuamo con le creme e scopriamo come fare una squisita e intensa crema al cioccolato. Gli ingredienti base per fare la crema sono gli stessi della crema pasticcera ma con dosi diverse e con l’aggiunta del cacao amaro e del cioccolato fondente. Vediamo di seguito come farla. Ingredienti: 4 tuorli d’uovo 3 cucchiai di zucchero …
Cos’è la fecola di patate? E’ una farina ricavata con l’essiccamento e la successiva macinazione della patata. Composta essenzialmente dall’amido delle stesse, si presenta alla vista come una polvere di colore bianco. La fecola di patate è inodore ed è molto usata nella preparazione di creme e torte soffici. Dal punto di vista chimico: Da …
Ecco una strepitosa ricetta di origine polacca, la Szarlotka, la torta di mele polacca. Ringrazio la collega Anna Wroblewska per aver condiviso questa favolosa ricetta e spero che voi tutti possiate cimentarvi a farla e godervene la prelibatezza. Di seguito le dosi per una teglia rettangolare di dimensioni 30 x 20 centimetri. Ingredienti: Per l’impasto: 3 bicchieri …
La rustica al cioccolato è una delle torte a me più care, sia per la prelibatezza e la golosità del cioccolato sia perché rimane la più apprezzata da tutti i miei amici, parenti e colleghi. La rustica al cioccolato è davvero facile da fare. L’importante è montare bene gli albumi e utilizzare un buon cioccolato …
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