La torta alla farina gialla o torta di mais è un dolce tipico della cucina brasiliana ed è semplice da realizzare. Qui vi propongo una veloce, soffice e gustosa versione. La torta di mais rappresenta uno dei piatti caratteristici delle feste brasiliane nel mese di Giugno. Durante queste feste vengono difatti cucinati piatti della tradizione …

Oggi Luca ci propone un’altra strepitosa ricetta per preparare delle bollose e leggerissime chiacchiere di carnevale senza l’utilizzo del lievito o del bicarbonato, tratta dal libro del maestro pasticcere Iginio Massari “Non solo zucchero – vol. 2”. Questa è la quarta ricetta riguardante il famoso dolce simbolo del carnevale. Le altre versioni provate e gustate sono …

E’ il periodo di Carnevale e cosa non può mancare a tal proposito? Le famose Chiacchiere, un nome che cambia a seconda della Regione, e di fatti abbiamo nomi diversi per esempio le chiamano bugie, le frappe, i cenci, le frappole, le frittole, ecc. È un dolce che ha origine nella Roma antica. Le chiacchiere …

Oggi vi propongo una ricetta tradizionale molto ricorrente nella nostra famiglia e che spesso fanno giù in meridione. Sto parlando delle famose Zeppole. Le zeppole di patate sono diverse dalle zeppole di San Giuseppe, proprio perchè contengono le patate rispetto al classico impasto del bignè (la pasta choux). La ricetta che vi propongo è per …

Che dire… le torte ripiene alla ricotta sono buonissime e si adattano a molte occasioni. Alla ricotta è possibile aggiungere una vasta varietà di aromi e ingredienti. Per questo tipo di ricetta prediligo sempre la “ricotta fresca” che meglio si presta alla lavorazione e, in termini di consistenza e gusto, dona al dolce quel sapore …

Per il compleanno di una cara amica mi è stata richiesta una crostata al cioccolato bianco. Dato che generalmente si utilizza fare la ganache, per avere un’alternativa ho pensato invece di realizzare una crema pasticcera al cioccolato bianco. Per la pasta frolla ho utilizzato invece quella del M° Iginio Massari per consistenza e friabilità, per …