Oggi vi presento un’altra torta davvero cioccolatosa. Un pan di spagna bagnato con il latte aromatizzato alla vaniglia e farcito con una golosissima crema di mascarpone e crema alle nocciole. Infine ricoperta con della ganache al cioccolato fondente di media consistenza e decorato con crema di burro al cacao e gocce di cioccolato bianco. Ingredienti: …
Avete mai pensato di realizzare le golose “Kinder Brioss” in casa vostra e soprattutto con le vostre mani? Spinto da una serie di richieste da parte di amici e parenti ho voluto sperimentare una di quelle ricette che ritenevo le più credibili e vicine all’originale. Per la crema al latte ci sono diverse versioni, c’è …
In questo articolo vi parlerò del burro chiarificato (detto anche depurato o purificato). La chiarificazione è il processo che consente di estrarre la parte grassa dal burro: il burro infatti è un’emulsione che oltre al grasso contiene proteine come la caseina e siero. Nel processo di chiarificazione andremo a separare questi elementi, togliendo la parte …
La “Torta con il Tocco” è stata realizzata in occasione di una laurea. Un pan di spagna con bagna analcolica e farcito con una golosissima crema al mascarpone e Nutella. Rivestito poi con un leggero strato di crema al burro ed infine decorato con la pasta di zucchero e cioccolato plastico. La decorazione centrale è …
In occasione del compleanno della piccola Edda mi è stato chiesto di realizzare una torta sponge farcita con la crema diplomatica (crema pasticcera e chantilly) e fragole. Il tutto rivestito con una deliziosa crema al burro alla vaniglia ed infine con delle decorazioni in pasta di zucchero e cioccolato plastico. Dei simpatici orsacchiotti dominano la …
La “Torta Stella Alpina” è una torta senza glutine creata in occasione del compleanno della nostra cara amica Rossana. Un sofficissimo pan di spagna bagnato con il latte senza lattosio e aromatizzato alla vaniglia, farcito con una cremosa marmellata di albicocche fatta in casa per poi finire con un rivestimento in pasta di zucchero ed …